红曲粉是一种天然食品添加剂，来源于传统发酵工艺，通常用于着色食品，没有毒性。
红曲粉中的红色素主要来自红曲霉菌，在发酵过程中产生，该色素不具毒性，但在大量摄入时可能导致皮肤、黏膜出现暂时性颜色改变，一般不会引起其他健康问题。
若食用者对红曲粉过敏，则可能出现皮疹、瘙痒等不良反应。这是因为红曲粉中含有某些蛋白成分，与机体免疫系统发生反应所致。
在使用红曲粉作为食品染料或调味剂时，应确保其来源可靠，并遵循适当的添加量以减少潜在风险。对于可能有过敏史的人群，建议进行食物过敏原测试或咨询医生后再决定是否食用。
红曲粉中的红色素主要来自红曲霉菌，在发酵过程中产生，该色素不具毒性，但在大量摄入时可能导致皮肤、黏膜出现暂时性颜色改变，一般不会引起其他健康问题。
若食用者对红曲粉过敏，则可能出现皮疹、瘙痒等不良反应。这是因为红曲粉中含有某些蛋白成分，与机体免疫系统发生反应所致。
在使用红曲粉作为食品染料或调味剂时，应确保其来源可靠，并遵循适当的添加量以减少潜在风险。对于可能有过敏史的人群，建议进行食物过敏原测试或咨询医生后再决定是否食用。
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