39问医生

苦瓠子能吃吗

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苦瓠子中含有碱糖甙毒素，因此不能食用。
苦瓠子中的碱糖甙毒素是一种天然的神经毒性物质，摄入后会与细胞膜上的钠离子通道结合，从而干扰神经信号传导，导致神经系统功能紊乱，引发中毒反应。该毒素具有很强的毒性，一旦摄入过量，就会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能导致昏迷、呼吸衰竭等生命危险。
若误食了少量未成熟的苦瓠子，症状较轻或无明显不适，可通过大量饮水促进新陈代谢，有助于缓解不适症状。
苦瓠子误食后应立即就医，以免延误病情。日常生活中应注意区分苦瓠子和甜瓠子，避免因混淆而造成食物中毒。