适量食用开心果不会长胖，但过多食用可能会导致体重增加。
由于开心果中含有较高的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，这些物质在体内氧化时需要消耗较多的能量，从而有助于减少其他食物中碳水化合物向脂肪的转化，进而达到减肥的目的。
如果摄入的热量大于消耗的热量，则无论吃什么都有可能会长胖。因此，开心果吃多了一旦热量摄入超过身体所需，且没有及时通过运动等方式将多余热量代谢掉，则可能导致发胖。
虽然开心果营养价值较高，但日常生活中也要注意控制其摄入量，避免过量食用引起肥胖等问题。同时，建议搭配适当的运动以促进能量消耗，降低长胖的风险。
由于开心果中含有较高的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，这些物质在体内氧化时需要消耗较多的能量，从而有助于减少其他食物中碳水化合物向脂肪的转化，进而达到减肥的目的。
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