薏米仁具有利水消肿、健脾祛湿、美容养颜、抗炎止痒、增强免疫力等功效与作用。由于薏米仁的食用或药用价值较高，建议在专业人士指导下进行食用或使用。
1.利水消肿
利水消肿是因为薏米仁具有渗湿利尿的作用，能够促进体内水分代谢。通过增加尿液排出量来缓解水肿症状。适用于因肾病综合征等引起的浮肿。
2.健脾祛湿
健脾祛湿是由于薏米仁能调和脾胃功能，改善消化吸收，进而消除体内的湿气。可用于治疗脾虚所致的食欲不振、腹胀等症状。可将薏米仁与其他健脾食材如山药同煮食用。
3.美容养颜
美容养颜主要是因为薏米仁中的维生素E可以起到抗氧化作用，抑制黑色素形成，从而达到美白肌肤的效果。对于面部色素沉着或肤色暗黄等问题有一定的改善作用。建议长期坚持食用。
4.抗炎止痒
抗炎止痒源于薏米仁中含有的异槲皮苷等活性成分有抗过敏作用，能减轻炎症反应和瘙痒感。可用作辅助治疗荨麻疹、湿疹等皮肤疾病。可取适量薏米仁煎汤外洗患处。
5.增强免疫力
增强免疫力得益于薏米仁富含多种氨基酸及微量元素锌，这些物质对机体免疫系统有益。有助于提高身体抵抗力，预防感染性疾病发生。可通过薏米仁粥、薏米红豆水等方式摄入。
薏米仁性微寒，长期大量食用可能引起腹泻，尤其肠胃虚弱者需谨慎食用。另外，薏米仁与含维生素C分解酶的食物如黄瓜、菠菜等同食会影响其营养价值，因此不宜同时食用。
1.利水消肿
利水消肿是因为薏米仁具有渗湿利尿的作用，能够促进体内水分代谢。通过增加尿液排出量来缓解水肿症状。适用于因肾病综合征等引起的浮肿。
2.健脾祛湿
健脾祛湿是由于薏米仁能调和脾胃功能，改善消化吸收，进而消除体内的湿气。可用于治疗脾虚所致的食欲不振、腹胀等症状。可将薏米仁与其他健脾食材如山药同煮食用。
3.美容养颜
美容养颜主要是因为薏米仁中的维生素E可以起到抗氧化作用，抑制黑色素形成，从而达到美白肌肤的效果。对于面部色素沉着或肤色暗黄等问题有一定的改善作用。建议长期坚持食用。
4.抗炎止痒
抗炎止痒源于薏米仁中含有的异槲皮苷等活性成分有抗过敏作用，能减轻炎症反应和瘙痒感。可用作辅助治疗荨麻疹、湿疹等皮肤疾病。可取适量薏米仁煎汤外洗患处。
5.增强免疫力
增强免疫力得益于薏米仁富含多种氨基酸及微量元素锌，这些物质对机体免疫系统有益。有助于提高身体抵抗力，预防感染性疾病发生。可通过薏米仁粥、薏米红豆水等方式摄入。
薏米仁性微寒，长期大量食用可能引起腹泻，尤其肠胃虚弱者需谨慎食用。另外，薏米仁与含维生素C分解酶的食物如黄瓜、菠菜等同食会影响其营养价值，因此不宜同时食用。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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