牛骨汤具有补充营养、补血的功效与作用。牛骨汤的禁忌一般包括忌过量食用、忌与茶同饮等。
1、功效与作用
牛骨汤含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，适量食用可以补充机体所需营养，有利于身体健康。牛骨汤中含有丰富的铁元素，适量食用可以起到补血的作用，有助于预防缺铁性贫血。
2、禁忌
牛骨汤中的蛋白质含量较高，不建议一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。同时，牛骨汤中的嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用，以免加重病情。另外，牛骨汤不宜与茶同饮，茶中的鞣酸可能会破坏牛骨汤中的蛋白质，从而降低牛骨汤的营养价值。
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