山药黄豆牛骨汤具有健脾养胃、补肺益肾、滋阴润燥、强筋健骨等功效和作用。
1.健脾养胃
山药中的多糖能够促进消化液分泌，增强食欲；黄豆富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，改善便秘。
2.补肺益肾
山药具有补肺气、固精止带的作用，而黄豆则能滋养肾脏，两者合用可增强补肺益肾的效果。
3.滋阴润燥
山药有滋阴润燥的作用，可以缓解口干舌燥、咳嗽等症状；黄豆中的大豆异黄酮也有一定的抗氧化作用，有助于保持皮肤水分。
4.强筋健骨
山药中含有的黏蛋白可以增加骨骼强度，预防骨质疏松；黄豆中的异黄酮对骨骼健康有益，有助于维持关节功能。
在食用山药黄豆牛骨汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或体重增加等问题。对于存在慢性疾病如高血压、糖尿病等患者，应咨询医生建议后再进行饮食调整。
1.健脾养胃
山药中的多糖能够促进消化液分泌，增强食欲；黄豆富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，改善便秘。
2.补肺益肾
山药具有补肺气、固精止带的作用，而黄豆则能滋养肾脏，两者合用可增强补肺益肾的效果。
3.滋阴润燥
山药有滋阴润燥的作用，可以缓解口干舌燥、咳嗽等症状；黄豆中的大豆异黄酮也有一定的抗氧化作用，有助于保持皮肤水分。
4.强筋健骨
山药中含有的黏蛋白可以增加骨骼强度，预防骨质疏松；黄豆中的异黄酮对骨骼健康有益，有助于维持关节功能。
在食用山药黄豆牛骨汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或体重增加等问题。对于存在慢性疾病如高血压、糖尿病等患者，应咨询医生建议后再进行饮食调整。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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