山药能辅助降低高血糖。
山药中含有的膳食纤维可以延缓胃排空时间，减少碳水化合物的消化与吸收，进而影响到餐后血糖值。此外，山药还具有滋阴补阳、健脾养胃的功效，一定程度上有利于改善脾胃功能，促进食物消化吸收，也有助于稳定血糖。
对于存在胰岛β细胞功能障碍的人群而言，山药中的淀粉可能需要更长时间才能被分解成葡萄糖，从而避免了餐后血糖急剧升高的风险。
虽然山药有助于控制血糖水平，但长期摄入过多可能导致体重增加，因此建议糖尿病患者在医生或营养师指导下适量食用。
山药中含有的膳食纤维可以延缓胃排空时间，减少碳水化合物的消化与吸收，进而影响到餐后血糖值。此外，山药还具有滋阴补阳、健脾养胃的功效，一定程度上有利于改善脾胃功能，促进食物消化吸收，也有助于稳定血糖。
对于存在胰岛β细胞功能障碍的人群而言，山药中的淀粉可能需要更长时间才能被分解成葡萄糖，从而避免了餐后血糖急剧升高的风险。
虽然山药有助于控制血糖水平，但长期摄入过多可能导致体重增加，因此建议糖尿病患者在医生或营养师指导下适量食用。
北京大学第三医院
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