切完山药后手痒可能是因为接触了山药中的植物碱引起的手部皮肤过敏反应。
切山药时，其表皮会释放出一种名为2-壬烯醛的有机化合物，该物质具有刺激性和致敏性。当这种物质接触到人体皮肤时，可能会引发局部炎症反应，从而导致手部瘙痒、红肿等不适症状。
此外，如果患者本身患有湿疹或荨麻疹等皮肤疾病，在接触到山药中的植物碱后，也可能诱发或加重病情，出现手痒的症状。
在处理山药前，可以戴上手套或者在手上抹一层食用油来隔离手与山药之间的直接接触，以减少发生手痒的可能性。
切山药时，其表皮会释放出一种名为2-壬烯醛的有机化合物，该物质具有刺激性和致敏性。当这种物质接触到人体皮肤时，可能会引发局部炎症反应，从而导致手部瘙痒、红肿等不适症状。
此外，如果患者本身患有湿疹或荨麻疹等皮肤疾病，在接触到山药中的植物碱后，也可能诱发或加重病情，出现手痒的症状。
在处理山药前，可以戴上手套或者在手上抹一层食用油来隔离手与山药之间的直接接触，以减少发生手痒的可能性。
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