39问医生

麦芽糖醇是如何制成的

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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麦芽糖醇液体是通过麦芽糖醇结晶过程形成的。
它是一种糖醇,由麦芽糖经过加氢反应制得。这一过程涉及将淀粉水解成麦芽糖浆,然后在催化剂的作用下与氢进行化学反应。麦芽糖醇有两种形态:无色结晶和无色粘稠液体。其物理特性表现为无色透明晶体,能轻易溶解于水,但在甲醇和乙醇中的溶解度较低。值得注意的是,麦芽糖醇并非产酸基质,因此不会促进细菌生成不溶性聚糖,这对于维持口腔健康具有积极意义。
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2022-04-07 浏览100
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