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平菇长白毛了还能吃吗？

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平菇长白毛多属于菌丝继续生长，通常可以吃；若白毛呈绒毛状且伴有酸臭、发黏或变色，则不建议食用。白毛是平菇的菌丝，在湿度较高或存放稍久时仍可能继续蔓延，本身一般不产生有害物质。判断关键看气味和质地：正常菌菇味、手感干爽者，清洗后彻底加热即可；出现异味、软烂渗液则提示变质，应丢弃。食用前充分煮熟，消化功能较弱者少量尝试，观察有无不适。