39问医生

猪皮的嘌呤含量高吗

任正新全科主治医师

河西学院附属张掖人民医院三级甲等

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猪皮本身嘌呤含量不算高，属于中低水平，但加工方式影响较大。新鲜猪皮每百克嘌呤约四十至六十毫克，低于动物内脏和部分海鲜。需注意，卤制或久熬的猪皮汤因细胞破裂、嘌呤溶出，含量可能上升。高尿酸人群可少量食用新鲜猪皮，避免喝浓汤，并关注个体耐受差异。日常饮食均衡、多喝水，有助于维持尿酸稳定。

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2026-07-02 浏览100次

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