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泡发的银耳可以放在冰箱冷冻吗
刘红
主治医师
三甲
中南大学附属湘雅三医院
营养科
泡发的银耳不建议冷冻，易滋生细菌 。这是因为银耳在泡发过程中会吸收大量水分，使其组织变得柔软，容易受到细菌的污染。当银耳被冷冻时，细菌的生长会被暂时抑制，但一旦解冻，细菌会迅速繁殖，导致银耳变质，产生异味，影响口感和营养价值。因此，为了保持银耳的新鲜和安全，建议在泡发后尽快食用，避免冷冻。
2022-04-11 16:17 举报