适量食用米饭不会导致血糖升高。这是因为米饭的主要成分是碳水化合物 ,其中的淀粉在进入人体后会被分解为葡萄糖,从而引起血糖升高。然而,人体内存在胰岛素,它能够调节血糖水平,使血糖保持稳定。当适量食用米饭时,胰岛素会及时分泌,将血糖控制在正常范围内,因此不会导致血糖升高。