白豆的功效与作用主要包括补充营养、提高免疫力、辅助保护血管、促进消化、预防便秘等，可以通过炖煮、打豆浆等方式进行食用。
1、补充营养
白豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高免疫力
白豆中含有丰富的优质蛋白，可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长和发育，在一定程度上可以提高人体的免疫力。
3、辅助保护血管
白豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸、烟酸等营养成分，具有辅助保护血管的功效，可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
4、促进消化
白豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适当吃白豆进行改善。
5、预防便秘
白豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。便秘的患者可以适当吃白豆，有利于改善便秘的情况。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
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