高粱米具有补充营养、促进消化、保护牙齿、辅助降血压、辅助降血脂等功效与作用，其食用禁忌主要是对于有消化不良、胃肠功能障碍的患者不宜食用。
1、补充营养
高粱米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
高粱米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等不适症状，适量食用高粱米可以缓解不适症状。
3、保护牙齿
高粱米中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长，还可以维持体内的钙平衡，在一定程度上还可以达到保护牙齿的作用。因此，建议患者可以适量食用高粱米，有利于牙齿的健康。
4、辅助降血压
高粱米中含有丰富的钾、磷、钙等营养物质，钾、磷、钙可以促进体内钠的排出，有辅助降血压的功效。因此，建议患者可以适量食用高粱米，有利于辅助降血压。
5、辅助降血脂
高粱米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养物质，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有助于预防高血脂症。维生素可以促进脂肪的代谢，有助于降低血脂。叶酸可以促进血红蛋白的合成，有助于预防贫血。
但需要注意的是，食用高粱米时要适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良的情况。此外，对高粱米过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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