高粱粉具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助降血压等功效与作用，食用方法一般为开水冲服。
1、补充营养
高粱粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
高粱粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用高粱粉，有利于排便。
3、提高免疫力
高粱粉中含有丰富的赖氨酸、铁、钙等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上可以提高人体免疫力。
4、辅助保护牙齿
高粱粉中含有丰富的钙元素，可以促进牙齿和骨骼的发育，在一定程度上可以达到预防骨质疏松的效果，也可以达到辅助保护牙齿的目的。
5、辅助降血压
高粱粉中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
但患者要注意适量食用高粱粉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对高粱粉过敏的人要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者食用高粱粉后出现不适症状，要及时到正规医院就诊，以免延误病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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