炒芝麻具有补肝益肾、养血润燥、乌发美容、增强消化功能、改善皮肤粗糙等功效与作用。由于炒芝麻的营养丰富，若需要长期食用，建议咨询营养师或医生以确保摄入量适宜。
1.补肝益肾
因为炒芝麻入肝经和肾经，具有补肝益肾的作用。通过补肝益肾来缓解腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
2.养血润燥
由于炒芝麻味甘质油，能滋阴润燥，故可用于治疗因阴虚引起的便秘、咽干等症。可将炒芝麻制成芝麻糊或加入粥中食用以发挥其养血润燥的功效。
3.乌发美容
由于黑芝麻富含黑色素，而黑色素是头发颜色的主要来源之一。此外，黑芝麻中的维生素E有助于保护细胞免受自由基损伤，从而减缓衰老过程。建议适量食用炒芝麻以促进头发生长并改善肤色。
4.增强消化功能
因为芝麻含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进排便。对于存在消化不良症状的人群而言，适当摄入炒芝麻可以起到一定的辅助调理效果。
5.改善皮肤粗糙
因为芝麻中含有亚油酸及多种微量元素，这些物质对皮肤有滋养作用。日常生活中可以通过直接食用或者制作成芝麻糊等方式摄入芝麻，达到改善皮肤粗糙的目的。
需要注意的是，炒芝麻虽然有一定的营养价值，但并不适合所有人群。例如，患有高脂血症或肥胖症者应限量食用，以免加重病情或导致体重增加。
1.补肝益肾
因为炒芝麻入肝经和肾经，具有补肝益肾的作用。通过补肝益肾来缓解腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
2.养血润燥
由于炒芝麻味甘质油，能滋阴润燥，故可用于治疗因阴虚引起的便秘、咽干等症。可将炒芝麻制成芝麻糊或加入粥中食用以发挥其养血润燥的功效。
3.乌发美容
由于黑芝麻富含黑色素，而黑色素是头发颜色的主要来源之一。此外，黑芝麻中的维生素E有助于保护细胞免受自由基损伤，从而减缓衰老过程。建议适量食用炒芝麻以促进头发生长并改善肤色。
4.增强消化功能
因为芝麻含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进排便。对于存在消化不良症状的人群而言，适当摄入炒芝麻可以起到一定的辅助调理效果。
5.改善皮肤粗糙
因为芝麻中含有亚油酸及多种微量元素，这些物质对皮肤有滋养作用。日常生活中可以通过直接食用或者制作成芝麻糊等方式摄入芝麻，达到改善皮肤粗糙的目的。
需要注意的是，炒芝麻虽然有一定的营养价值，但并不适合所有人群。例如，患有高脂血症或肥胖症者应限量食用，以免加重病情或导致体重增加。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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