煮红萝卜与山药具有补气养血、健脾养胃、改善视力、润燥滑肠、美容养颜等功效与作用。由于红萝卜和山药均为日常食材，建议适量食用。
1.补气养血
红萝卜和山药都具有一定的营养价值，其中胡萝卜素、维生素A等物质可以促进机体的新陈代谢，从而达到补气血的作用。对于气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状有一定的缓解效果。可适量食用以促进上述症状的恢复。
2.健脾养胃
红萝卜中含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，能够促进胃肠蠕动，增强食欲；而山药中含有的淀粉酶有助于食物消化吸收。两者同食有利于脾胃运化功能正常发挥，长期坚持可能会对身体起到健脾养胃的效果。适用于治疗脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀腹泻等症状。
3.改善视力
红萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，而视紫质是感受弱光的感光物质，当其缺乏时人眼就会失明，在暗处看不见东西，因此补充维生素A有助于维持正常的视觉功能。适当进食红萝卜对于预防夜盲症有积极作用。可通过食用红萝卜来帮助眼睛适应不同的光线强度，提高夜间视力。
4.润燥滑肠
红萝卜含有较多水分及膳食纤维，能刺激肠道蠕动加快，促使大便排出；山药则具有滋阴润燥的作用，可改善便秘情况。两者合用具有较好的润燥滑肠效果，对于缓解便秘有一定帮助。可将红萝卜和山药一同炖煮或熬制成汤饮用。
5.美容养颜
红萝卜中的维生素C和E具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓皮肤衰老过程；山药中的多酚类化合物也有助于保持皮肤健康。经常食用红萝卜和山药可以改善肤色，使肌肤更加明亮有光泽。建议每周至少食用两次以达到最佳效果。
需要注意的是，红萝卜和山药均属于日常生活中较为常见的食材，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，红萝卜还具有利尿消肿的功效，所以肾炎水肿者也不宜过多食用，以免加重病情。
1.补气养血
红萝卜和山药都具有一定的营养价值，其中胡萝卜素、维生素A等物质可以促进机体的新陈代谢，从而达到补气血的作用。对于气血不足引起的面色萎黄、头晕乏力等症状有一定的缓解效果。可适量食用以促进上述症状的恢复。
2.健脾养胃
红萝卜中含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，能够促进胃肠蠕动，增强食欲；而山药中含有的淀粉酶有助于食物消化吸收。两者同食有利于脾胃运化功能正常发挥，长期坚持可能会对身体起到健脾养胃的效果。适用于治疗脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀腹泻等症状。
3.改善视力
红萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，而视紫质是感受弱光的感光物质，当其缺乏时人眼就会失明，在暗处看不见东西，因此补充维生素A有助于维持正常的视觉功能。适当进食红萝卜对于预防夜盲症有积极作用。可通过食用红萝卜来帮助眼睛适应不同的光线强度，提高夜间视力。
4.润燥滑肠
红萝卜含有较多水分及膳食纤维，能刺激肠道蠕动加快，促使大便排出；山药则具有滋阴润燥的作用，可改善便秘情况。两者合用具有较好的润燥滑肠效果，对于缓解便秘有一定帮助。可将红萝卜和山药一同炖煮或熬制成汤饮用。
5.美容养颜
红萝卜中的维生素C和E具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓皮肤衰老过程；山药中的多酚类化合物也有助于保持皮肤健康。经常食用红萝卜和山药可以改善肤色，使肌肤更加明亮有光泽。建议每周至少食用两次以达到最佳效果。
需要注意的是，红萝卜和山药均属于日常生活中较为常见的食材，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，红萝卜还具有利尿消肿的功效，所以肾炎水肿者也不宜过多食用，以免加重病情。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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