39问医生

生黄豆自制豆浆会中毒吗？

王宝进内科主治医师

大连大学附属新华医院三级甲等

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生黄豆或者是未完全煮透的，黄豆不宜食用，主要是因为黄豆中含有胰蛋白酶，如果未经完全灭活，会起到阻碍蛋白消化和吸收的作用，影响蛋白吸收，甚至出现胃肠刺激引起腹泻的建议是常喝豆浆对于身体有好处，特别是女性，有助于提高雌性激素，但是建议黄豆需要煮熟后才可以做豆浆。

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2021-11-26 浏览100次

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