水晶，又名水稻、水稻、玉米须等，是禾本科植物玉米须的种子。水晶具有补充营养、缓解口渴、辅助缓解便秘等功效与作用。
1、补充营养
水晶中含有丰富的维生素E、维生素B、维生素C以及多种矿物质，如钙、磷、铁等，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、缓解口渴
水晶中含有大量的水分，口渴的人群适量食用，可以补充身体所需的水分，缓解口渴。
3、辅助缓解便秘
水晶中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘的症状。
除此之外，水晶还具有清热、利尿等功效与作用。但患者需要注意避免过量食用水晶，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对于患有高尿酸血症、痛风等疾病的患者，应避免食用水晶，以免加重病情，不利于身体的恢复。
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