绿豆芽菜是指用绿豆芽制作而成的菜，通常具有补充营养、促进胃肠蠕动的功效，也具有辅助降低血压的作用，但是食物无法代替药物，如果身体出现不适，还需要遵医嘱用药治疗。
1、补充营养
绿豆芽属于一种常见的蔬菜，其中含有大量的维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。
2、促进胃肠蠕动
绿豆芽中含有膳食纤维等营养成分，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以加速体内的新陈代谢，在一定程度上还可以预防便秘等疾病，也可以达到润肠通便的功效。
3、辅助降低血压
绿豆芽中的营养成分比较多，其中也含有钾元素、镁元素等微量物质，适当食用以后，可以为身体补充所需要的营养，也可以维持体内的电解质平衡，在一定程度上也可以辅助降低血压。
此外，绿豆芽还具有辅助清热解毒、利尿消肿等功效。需要注意的是，绿豆芽属于寒性食物，食用过多以后，可能会出现腹痛、腹泻等症状，所以不建议胃肠虚弱的人群食用。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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