鲜牛奶好还是纯牛奶好_39问医生

鲜牛奶好还是纯牛奶好

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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鲜牛奶和纯牛奶各有好处，很难进行比较。不管是喝鲜牛奶还是纯牛奶都有好处，鲜牛奶和纯牛奶中都含有大量的蛋白质、矿物质、脂肪、乳糖等成分，营养价值都非常的高，适量食用都可以为人体补充多种所需要的营养物质，但是鲜奶和纯牛奶的杀菌方式不同，建议根据个人的需求进行选择。鲜牛奶和纯牛奶的区别，1、杀菌方式不同，鲜牛奶主要采用的是巴氏杀菌处理，也就是所谓的低温消毒法，这种方法既可以杀死病菌，又能够保持牛奶中所含的营养物质以及口味不改变。而纯牛奶采用的是超高温灭菌，高温灭菌的时候温度非常的高，可以达到130摄氏度，虽然温度非常的高，但是对于牛奶中所含的营养成分破坏比较小。2、保质期不同，鲜牛奶中因为含有耐高温的菌类存活，因此保质期比较短，一般需要在冰箱中冷藏，可以保存7天左右。纯牛奶因为采用超高温灭菌，里面的菌类全部都被消灭掉，因此保质期比较长，在常温下可以存保存1~3个月。

2021-11-25 浏览100次

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