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西红柿炒虾仁吃一次会中毒是真的吗？

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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西红柿属于一种蔬菜类食物，其富含胡萝卜素和维生素C，而虾仁属于一种贝壳类食物，其含有三价砷元素，特别是虾壳富含，而维生素C和三价砷可以发生反应，导致形成五氧化三砷，其为砒霜。因此西红柿炒虾仁一起吃会中毒，因此最好避免两者一起食用。
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2021-11-25 浏览100次
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