39问医生

咸鸭蛋里面发黑能吃吗？

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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咸鸭蛋里面发黑最好不要吃了。咸鸭蛋变黑，表明鸭蛋已经开始变质，变质后营养开始流失，口味会发生变化。正常的咸鸭蛋在腌制的过程中，由于碰撞裂缝，时间久了蛋黄和蛋清会混为一体，但还会变一点颜色，有的会发出淡淡的臭的味道，但这种情况下是可以吃的。

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2021-11-25 浏览100次

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