酒糟米具有补气养血、促进新陈代谢、改善血液循环、缓解疲劳、辅助减肥等功效与作用。由于酒糟米中含有一定量的酒精，因此不宜过量食用，尤其是对酒精过敏或有酒精不耐受的人群。
1.补气养血
酒糟米中富含多种维生素、氨基酸等营养物质，能为机体补充所需能量，从而达到补气养血的作用。适用于气血虚弱引起的面色苍白、乏力等症状。可将酒糟米煮成粥或加入菜肴中食用。
2.促进新陈代谢
酒糟米中的酒精成分能够刺激中枢神经系统，提高代谢率，进而增强身体的新陈代谢能力。适当摄入有助于消耗体内多余的脂肪和热量，长期坚持可能会看到减肥效果。建议每日适量饮用。
3.改善血液循环
酒糟米中的酒精可以扩张血管，降低血液黏稠度，从而改善血液循环。对于存在高血压、高血脂等问题的人群而言，适当食用酒糟米可以帮助控制病情。但不宜过量，以免引起血压波动。
4.缓解疲劳
酒糟米中含有一定的糖分及碳水化合物，这些物质被人体吸收后转化为葡萄糖，为大脑提供能量，从而起到缓解疲劳的效果。适合经常熬夜加班、睡眠不足导致精神萎靡的人群。可通过直接食用或制作甜品的方式摄入。
5.辅助减肥
酒糟米中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入；同时其含有的天然酵母菌也能帮助分解脂肪。适宜需要减肥的人群日常食用。可以通过做菜或者煮饭等方式摄入。
需要注意的是，虽然酒糟米具有上述多种功效，但由于其中含有一定量的酒精，因此不建议未成年人以及妊娠期女性食用，以避免对身体健康产生不利影响。
1.补气养血
酒糟米中富含多种维生素、氨基酸等营养物质，能为机体补充所需能量，从而达到补气养血的作用。适用于气血虚弱引起的面色苍白、乏力等症状。可将酒糟米煮成粥或加入菜肴中食用。
2.促进新陈代谢
酒糟米中的酒精成分能够刺激中枢神经系统，提高代谢率，进而增强身体的新陈代谢能力。适当摄入有助于消耗体内多余的脂肪和热量，长期坚持可能会看到减肥效果。建议每日适量饮用。
3.改善血液循环
酒糟米中的酒精可以扩张血管，降低血液黏稠度，从而改善血液循环。对于存在高血压、高血脂等问题的人群而言，适当食用酒糟米可以帮助控制病情。但不宜过量，以免引起血压波动。
4.缓解疲劳
酒糟米中含有一定的糖分及碳水化合物，这些物质被人体吸收后转化为葡萄糖，为大脑提供能量，从而起到缓解疲劳的效果。适合经常熬夜加班、睡眠不足导致精神萎靡的人群。可通过直接食用或制作甜品的方式摄入。
5.辅助减肥
酒糟米中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入；同时其含有的天然酵母菌也能帮助分解脂肪。适宜需要减肥的人群日常食用。可以通过做菜或者煮饭等方式摄入。
需要注意的是，虽然酒糟米具有上述多种功效，但由于其中含有一定量的酒精，因此不建议未成年人以及妊娠期女性食用，以避免对身体健康产生不利影响。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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