银耳鸡蛋具有滋阴润燥、补气养血、健脾开胃、美容养颜、改善睡眠质量等功效与作用。由于银耳和鸡蛋均为日常饮食中的常见食材，若长期大量食用可能会引起消化不良等问题，建议适量食用，并在医生指导下进行。
1.滋阴润燥
因为银耳和鸡蛋都属于药食同源的食物，其中银耳性平、味甘，归肺经、胃经、肾经，具有滋阴润燥的作用。其原因在于银耳中的多糖类物质能够起到滋阴润燥的效果。对于因阴虚火旺引起的心烦不眠、舌红少苔等症状有一定的缓解效果。可以将其作为日常调理身体的方式之一。
2.补气养血
由于鸡蛋含有丰富的蛋白质以及铁元素，而银耳也富含维生素B族等营养成分，这些都有助于促进红细胞的生成，从而达到补气养血的目的。适量食用可辅助治疗贫血、乏力等症状。建议患者平时可以适当进食上述食物。
3.健脾开胃
银耳和鸡蛋中还存在一定的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，进而提高消化吸收功能，有助于增进食欲、改善胃口不佳的情况。脾胃虚弱者经常吃些银耳鸡蛋羹，对病情恢复有帮助。
4.美容养颜
银耳中含有天然胶质及多种氨基酸，可被皮肤吸收利用，使皮肤保持湿润光泽；鸡蛋中的卵磷脂则能在一定程度上抑制黑色素形成。长期坚持食用可能会看到肤色变亮、斑点减少等变化。但并不能完全依赖于此来达到美白效果。
5.改善睡眠质量
银耳中的有效成分能够调节神经系统功能紊乱，促进脑部血液循环，提高记忆力；鸡蛋中的色氨酸也有助于制造血清素，使人感到放松。对于经常失眠或易醒的人来说，每天晚上睡前喝一碗热腾腾的银耳鸡蛋汤是个不错的选择。
需要注意的是，虽然银耳鸡蛋对人体有益，但由于二者均属于寒凉性质的食物，因此不宜过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，对这两种食材过敏的人群应避免食用，以免出现皮疹、瘙痒等不良反应。
1.滋阴润燥
因为银耳和鸡蛋都属于药食同源的食物，其中银耳性平、味甘，归肺经、胃经、肾经，具有滋阴润燥的作用。其原因在于银耳中的多糖类物质能够起到滋阴润燥的效果。对于因阴虚火旺引起的心烦不眠、舌红少苔等症状有一定的缓解效果。可以将其作为日常调理身体的方式之一。
2.补气养血
由于鸡蛋含有丰富的蛋白质以及铁元素，而银耳也富含维生素B族等营养成分，这些都有助于促进红细胞的生成，从而达到补气养血的目的。适量食用可辅助治疗贫血、乏力等症状。建议患者平时可以适当进食上述食物。
3.健脾开胃
银耳和鸡蛋中还存在一定的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，进而提高消化吸收功能，有助于增进食欲、改善胃口不佳的情况。脾胃虚弱者经常吃些银耳鸡蛋羹，对病情恢复有帮助。
4.美容养颜
银耳中含有天然胶质及多种氨基酸，可被皮肤吸收利用，使皮肤保持湿润光泽；鸡蛋中的卵磷脂则能在一定程度上抑制黑色素形成。长期坚持食用可能会看到肤色变亮、斑点减少等变化。但并不能完全依赖于此来达到美白效果。
5.改善睡眠质量
银耳中的有效成分能够调节神经系统功能紊乱，促进脑部血液循环，提高记忆力；鸡蛋中的色氨酸也有助于制造血清素，使人感到放松。对于经常失眠或易醒的人来说，每天晚上睡前喝一碗热腾腾的银耳鸡蛋汤是个不错的选择。
需要注意的是，虽然银耳鸡蛋对人体有益，但由于二者均属于寒凉性质的食物，因此不宜过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，对这两种食材过敏的人群应避免食用，以免出现皮疹、瘙痒等不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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