食用鸭舌头具有补充营养、促进消化、保护嗓子的作用和功效。
1、补充营养
鸭舌头含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。经常食用鸭舌头可以补充人体所需要的营养物质，还能提高身体的免疫力。
2、促进消化
鸭舌头中含有丰富的B族维生素、矿物质，以及大量的膳食纤维，这些营养物质可以促进胃肠道的蠕动，促进消化，可以起到润肠通便的作用。
3、保护嗓子
鸭舌头中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养物质可以滋养咽喉部的黏膜，促进黏膜的修复，可以起到保护嗓子的作用。
除此之外，食用鸭舌头还具有清热化痰、补中益气、健脾养胃等功效。但是需要注意，鸭舌头中含有大量的蛋白质和脂肪，所以不建议过量食用，以免加重胃肠道的负担，引起消化不良，导致出现腹胀、腹痛等症状。
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