牛骨汤具有补钙、增强骨骼健康、改善贫血、补充维生素D、提高免疫力等功效与作用，适当食用可为人体提供营养。但考虑到可能存在潜在的健康风险，建议在食用前咨询医生或专业人士。
1.补钙
牛骨中含有丰富的钙质，食用后可以被人体吸收利用，从而达到补钙的效果。适当摄入牛骨汤可预防或治疗缺钙引起的疾病，如佝偻病、软骨病等。
2.增强骨骼健康
由于牛骨中富含磷酸钙以及多种微量元素，这些物质能够促进机体对钙的吸收，进而起到增强骨骼健康的作用。对于需要补钙的人群而言，适量饮用牛骨汤有助于维持骨骼强度和密度。
3.改善贫血
牛骨含有铁元素，而铁是血红蛋白合成所必需的原料。通过食用牛骨汤可以使铁元素进入体内并参与血红蛋白的合成，从而达到改善贫血的目的。对于存在缺铁性贫血风险或者已经患有该病症的人群，适当食用牛骨汤有利于纠正贫血状态。
4.补充维生素D
维生素D主要存在于动物肝脏及蛋黄中，而牛骨中也含有一定量的维生素D。摄入后可在体内转化为活性形式，促进钙的吸收和利用。对于缺乏维生素D的人群，可通过食用牛骨汤来增加体内的维生素D含量，以满足身体对这种营养素的需求。
5.提高免疫力
因为牛骨汤中的蛋白质可以帮助身体制造白细胞和其他免疫系统组成部分，所以具有提高免疫力的功效。对于经常感到疲劳或易感染病毒的人来说，每天喝一碗温热的牛骨汤是一个不错的选择。
需要注意的是，虽然牛骨汤对人体有益，但不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。另外，选购牛骨时应确保其来源可靠且经过充分处理，以减少潜在的食物安全风险。
1.补钙
牛骨中含有丰富的钙质，食用后可以被人体吸收利用，从而达到补钙的效果。适当摄入牛骨汤可预防或治疗缺钙引起的疾病，如佝偻病、软骨病等。
2.增强骨骼健康
由于牛骨中富含磷酸钙以及多种微量元素，这些物质能够促进机体对钙的吸收，进而起到增强骨骼健康的作用。对于需要补钙的人群而言，适量饮用牛骨汤有助于维持骨骼强度和密度。
3.改善贫血
牛骨含有铁元素，而铁是血红蛋白合成所必需的原料。通过食用牛骨汤可以使铁元素进入体内并参与血红蛋白的合成，从而达到改善贫血的目的。对于存在缺铁性贫血风险或者已经患有该病症的人群，适当食用牛骨汤有利于纠正贫血状态。
4.补充维生素D
维生素D主要存在于动物肝脏及蛋黄中，而牛骨中也含有一定量的维生素D。摄入后可在体内转化为活性形式，促进钙的吸收和利用。对于缺乏维生素D的人群，可通过食用牛骨汤来增加体内的维生素D含量，以满足身体对这种营养素的需求。
5.提高免疫力
因为牛骨汤中的蛋白质可以帮助身体制造白细胞和其他免疫系统组成部分，所以具有提高免疫力的功效。对于经常感到疲劳或易感染病毒的人来说，每天喝一碗温热的牛骨汤是一个不错的选择。
需要注意的是，虽然牛骨汤对人体有益，但不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。另外，选购牛骨时应确保其来源可靠且经过充分处理，以减少潜在的食物安全风险。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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维生素D滴剂
