大黄米具有补充营养、健脾养胃、润肠通便、辅助降血压、保护牙齿等功效，可以煮粥食用，也可以磨成粉后冲服。
1、补充营养
大黄米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、健脾养胃
大黄米味甘，性平，归脾、胃、大肠经，具有健脾养胃的功效，可以改善脾胃虚弱引起的不适症状，比如腹胀、腹痛等。
3、润肠通便
大黄米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以改善大便干结、排便困难等不适症状。
4、辅助降血压
大黄米中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、保护牙齿
大黄米含有丰富的钙元素，适量食用可以促进牙齿的生长，还可以预防龋齿的发生。
但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。另外，对大黄米过敏的人要避免食用，以免产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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