银耳和黄木耳具有滋阴润肺、养胃生津、补气养血、美容养颜和提高免疫力等功效与作用。由于银耳和黄木耳在食用时需提前浸泡并处理，以确保安全和卫生，因此建议在专业人士指导下食用。
1.滋阴润肺
因为银耳和黄木耳都具有一定的滋阴作用，能够滋养肺脏，从而达到润肺的效果。对于肺燥引起的咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。可以将银耳或黄木耳煮成汤水饮用。
2.养胃生津
由于两者均含有丰富的膳食纤维及多种微量元素，这些物质能促进胃肠蠕动加快食物消化吸收速度。有助于改善食欲不振、消化不良等不适症状。日常可以用银耳或黄木耳炖煮糖水食用。
3.补气养血
银耳和黄木耳中所含有的天然多糖类物质具有一定补气血的作用，可辅助治疗贫血所致头晕目眩。对于面色萎黄、四肢无力等气血不足的症状也有一定调理效果。建议可将二者作为食材加入到粥类或者汤品中长期食用。
4.美容养颜
银耳和黄木耳中的维生素E以及胶原蛋白含量较高，而维生素E是一种抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减少皮肤损伤；胶原蛋白则能够增加皮肤弹性，使肌肤更加光滑有弹性。经常食用银耳和黄木耳可以使皮肤保持年轻状态。可以直接将它们泡发后做菜或是煲汤食用。
5.提高免疫力
银耳和黄木耳中含有大量的蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素，这些营养成分都是人体免疫系统所需的必要物质，适当摄入能够增强机体抗病能力。对于易感冒、体质虚弱者有益。建议每周至少食用一次以发挥其保健功能。
需要注意的是，虽然银耳和黄木耳对人体健康有益，但并不能替代药物治疗疾病。此外，对这两种食品过敏的人群应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.滋阴润肺
因为银耳和黄木耳都具有一定的滋阴作用，能够滋养肺脏，从而达到润肺的效果。对于肺燥引起的咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。可以将银耳或黄木耳煮成汤水饮用。
2.养胃生津
由于两者均含有丰富的膳食纤维及多种微量元素，这些物质能促进胃肠蠕动加快食物消化吸收速度。有助于改善食欲不振、消化不良等不适症状。日常可以用银耳或黄木耳炖煮糖水食用。
3.补气养血
银耳和黄木耳中所含有的天然多糖类物质具有一定补气血的作用，可辅助治疗贫血所致头晕目眩。对于面色萎黄、四肢无力等气血不足的症状也有一定调理效果。建议可将二者作为食材加入到粥类或者汤品中长期食用。
4.美容养颜
银耳和黄木耳中的维生素E以及胶原蛋白含量较高，而维生素E是一种抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减少皮肤损伤；胶原蛋白则能够增加皮肤弹性，使肌肤更加光滑有弹性。经常食用银耳和黄木耳可以使皮肤保持年轻状态。可以直接将它们泡发后做菜或是煲汤食用。
5.提高免疫力
银耳和黄木耳中含有大量的蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素，这些营养成分都是人体免疫系统所需的必要物质，适当摄入能够增强机体抗病能力。对于易感冒、体质虚弱者有益。建议每周至少食用一次以发挥其保健功能。
需要注意的是，虽然银耳和黄木耳对人体健康有益，但并不能替代药物治疗疾病。此外，对这两种食品过敏的人群应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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