银耳与白木耳的区别主要在于营养成分不同、食用方法不同、功效不同、作用不同、禁忌不同等。
1、营养成分不同
银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、氨基酸、矿物质等营养成分。白木耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。
2、食用方法不同
银耳可以清炒，也可以凉拌，还可以和枸杞、莲子、百合等食物一起炖煮。白木耳一般可以用来泡水，也可以和其他食材一起炖煮。
3、功效不同
银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，白木耳具有补气养血、润肺止咳的功效。
4、作用不同
银耳可以用于缓解肺热阴虚引起的咳嗽、咳痰、口干舌燥等症状，也可以用于缓解气血亏虚引起的面色苍白、四肢乏力、精神倦怠等症状。白木耳可以用于缓解气血亏虚引起的乏力、头晕、心悸等症状，也可以用于缓解阴虚火旺引起的潮热盗汗、口干咽痛等症状。
5、禁忌不同
对银耳过敏的人群要避免食用，以免出现过敏反应。白木耳有一定的滋补作用，对于腹泻人群要避免食用，以免加重病情。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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