适量食用豆腐不会长结石，但长期大量食用可能增加风险。
豆腐中含有的植物蛋白和钙质在体内代谢过程中会产生一些有机酸盐和磷酸盐等物质，这些物质与体内的钙结合后容易形成晶体，长时间积累就有可能会形成结石。
如果患者存在肾脏疾病或代谢异常，则可能导致尿液中的草酸、钙等结晶析出而形成结石。
对于高危人群，应调整饮食结构，避免过量摄入富含草酸和钙的食物，同时多喝水促进排泄，以减少结石的发生。
豆腐中含有的植物蛋白和钙质在体内代谢过程中会产生一些有机酸盐和磷酸盐等物质，这些物质与体内的钙结合后容易形成晶体，长时间积累就有可能会形成结石。
如果患者存在肾脏疾病或代谢异常，则可能导致尿液中的草酸、钙等结晶析出而形成结石。
对于高危人群，应调整饮食结构，避免过量摄入富含草酸和钙的食物，同时多喝水促进排泄，以减少结石的发生。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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