何首乌并非绝对不能吃，但确实存在肝损伤风险。没有绝对不伤肝的吃法，更稳妥的做法是做到辨证使用与咨询专业人员、选择正规炮制品、避免长期大量服用、留意身体预警、特殊人群谨慎。
1.辨证使用与咨询专业人员
何首乌常用于须发早白、血虚等，但并非人人适合。使用前应由中医师或药师判断体质和证型，不自行随意服用，也不把何首乌当作日常保健食材。
2.选择正规炮制品
生何首乌与制何首乌风险不同，生品肝损伤报道更多。应选正规渠道、炮制合格的产品，避免来源不明、自制或混用，也不轻信偏方。
3.避免长期大量服用
短期、间断、在专业指导下使用相对更稳妥，但不建议长期连续服用，也不建议自行叠加含何首乌的保健品或中成药，以免风险累积。
4.留意身体预警
服用期间若出现乏力、食欲下降、恶心、尿黄、眼黄、皮肤黄等，应停用并尽快就医检查肝功能，不要拖延或自行处理。
5.特殊人群谨慎
有肝病史、经常饮酒、正在服用其他可能伤肝药物的人群，以及孕妇、哺乳期人群、儿童等，应慎用或不用，先评估风险。
何首乌的肝损伤存在个体差异，并非所有情况都会发生，也不能因有风险就完全否定何首乌的药用价值。关键是在专业指导下合理使用，出现不适及时就医，不盲目跟风进补。
1.辨证使用与咨询专业人员
何首乌常用于须发早白、血虚等，但并非人人适合。使用前应由中医师或药师判断体质和证型，不自行随意服用，也不把何首乌当作日常保健食材。
2.选择正规炮制品
生何首乌与制何首乌风险不同，生品肝损伤报道更多。应选正规渠道、炮制合格的产品，避免来源不明、自制或混用，也不轻信偏方。
3.避免长期大量服用
短期、间断、在专业指导下使用相对更稳妥，但不建议长期连续服用，也不建议自行叠加含何首乌的保健品或中成药，以免风险累积。
4.留意身体预警
服用期间若出现乏力、食欲下降、恶心、尿黄、眼黄、皮肤黄等，应停用并尽快就医检查肝功能，不要拖延或自行处理。
5.特殊人群谨慎
有肝病史、经常饮酒、正在服用其他可能伤肝药物的人群，以及孕妇、哺乳期人群、儿童等，应慎用或不用，先评估风险。
何首乌的肝损伤存在个体差异，并非所有情况都会发生，也不能因有风险就完全否定何首乌的药用价值。关键是在专业指导下合理使用，出现不适及时就医，不盲目跟风进补。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
