大薯具有补充营养、促进消化、保护血管、辅助减肥、预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要是对于胃肠道功能较差的人群。
1、补充营养
大薯含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
大薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用大薯，有利于排便。
3、保护血管
大薯中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内的胆固醇分解，有利于血管的保护，适合高血压患者食用。
4、辅助减肥
大薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
5、预防心脑血管疾病
大薯中含有丰富的叶酸、维生素B2等营养成分，患者适量食用可以促进血液循环，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
但需要注意的是，大薯中含有大量的淀粉，如果过量食用，可能会导致患者出现腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。因此，建议患者适量食用大薯。
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