胆囊炎患者一般能吃青菜，早餐可以吃清淡的青菜，如菠菜、油麦菜、芹菜、胡萝卜等，但要避免食用过多。
胆囊炎是指由胆结石、胆囊管炎症水肿、蛔虫等原因使胆囊管阻塞，胆汁淤积浓缩，刺激胆囊引起的化学性炎症，可继发细菌感染，患者可能会出现上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。胆囊炎患者可以吃清淡的青菜，如菠菜、油麦菜、芹菜、胡萝卜等，一般不会加重病情，还可以补充身体所需的营养物质。同时，胆囊炎患者可以在医生的指导下使用消炎利胆片、消旋山莨菪碱片等药物进行治疗。如果患者病情比较严重，可以通过胆囊切除术进行治疗。
胆囊炎患者在饮食上要注意避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、炸鸡等，以免刺激胆囊，导致病情加重。同时，患者也要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，患者可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，可以补充身体所需的营养物质。同时，患者还可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，可以补充身体所需的营养物质。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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