苹果醋早上空腹一般可以喝，但不建议过量饮用，以免对胃肠道造成刺激。
苹果醋是以苹果汁为原料，经过发酵而成的醋，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及多种微量元素等营养成分。苹果醋中含有丰富的醋酸、维生素等营养物质，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以起到增强食欲的作用。苹果醋中含有丰富的醋酸，如果空腹过量饮用，可能会对胃肠道造成刺激，引起胃酸分泌过多，从而出现反酸、烧心等不适症状。因此，苹果醋一般在早上可以空腹喝，但不建议过量饮用。
需要注意的是，对苹果醋过敏的人群不宜饮用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，胃肠道功能较差的人群也不宜饮用苹果醋，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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