39问医生

发霉的红薯切掉煮熟还能吃吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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发霉的红薯切掉煮熟后也不能食用。
发霉的红薯指红薯表面或内部出现霉菌生长的现象,此时红薯可能已经受到霉菌毒素污染。发霉的红薯切掉煮熟后,内部可能存在的霉菌和霉菌毒素无法消除,食用后可能对健康造成危害。若红薯未出现变质,可适量食用新鲜的红薯,其富含膳食纤维和维生素C等营养物质,有助于促进消化和增强免疫力。
建议避免食用发霉的食物,以免引起食物中毒或其他健康问题。在日常生活中,应保持良好的饮食习惯,注意食品安全和卫生。
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2024-06-14 浏览100
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