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发霉的鸡蛋煮熟能吃吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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发霉的鸡蛋煮熟后不能食用，可能含有剧毒的黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的一种有毒物质，即使煮熟也无法完全破坏其毒性。食用含有黄曲霉毒素的食物可能会导致严重的健康问题，如肝脏损伤、癌症等。因此，为了安全起见，发霉的鸡蛋应避免食用，即使煮熟也不建议。
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2024-10-11 浏览100次
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