吃夹生的红豆一般不会导致中毒，但可能引起消化系统不适。
夹生的红豆中可能含有未完全消化的淀粉颗粒，这些淀粉颗粒在消化过程中会产生气体，引起腹胀和腹泻。此外，夹生的红豆中的皂甙成分可能刺激胃肠道，导致恶心和呕吐。但是通常情况下，这些症状是暂时的，不会导致长期或严重的健康问题。
如果食用夹生的红豆后出现严重腹痛、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。此时需要及时就医治疗。
在日常生活中，应确保食物充分煮熟后再食用，以减少潜在的食物中毒风险。对于豆类等易产生胀气的食物，若存在消化功能减弱等情况，建议适量食用或提前浸泡至全熟再进行烹饪。
夹生的红豆中可能含有未完全消化的淀粉颗粒，这些淀粉颗粒在消化过程中会产生气体，引起腹胀和腹泻。此外，夹生的红豆中的皂甙成分可能刺激胃肠道，导致恶心和呕吐。但是通常情况下，这些症状是暂时的，不会导致长期或严重的健康问题。
如果食用夹生的红豆后出现严重腹痛、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。此时需要及时就医治疗。
在日常生活中，应确保食物充分煮熟后再食用，以减少潜在的食物中毒风险。对于豆类等易产生胀气的食物，若存在消化功能减弱等情况，建议适量食用或提前浸泡至全熟再进行烹饪。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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