Copyright © 2000- 39.net
红豆没煮熟吃了会中毒吗
赵英帅
主治医师
三甲
河南省人民医院
普内科
红豆没煮熟吃了通常不会中毒。
红豆本身并不含有能产生毒素的成分，且其含有的皂苷在高温下会被破坏，因此没有煮熟并不会产生有毒物质。尽管如此，为了安全起见，建议食物彻底烹饪后再食用。
如果食用了未煮熟的红豆后出现呕吐、腹泻等不适症状，可能是由于豆类中的抗营养因子或细菌污染引起的消化系统反应。
注意观察自身是否出现不适症状，并采取适当的措施处理。若无特殊症状，则无需过多担心；若出现不适症状则需及时就医治疗。