孕妇只吃菜不吃米饭不可取。米饭提供碳水化合物,是孕妇和胎儿能量的主要来源,而蔬菜则提供维生素、矿物质和纤维素等营养素。如果只吃菜不吃米饭,可能会导致能量摄入不足,影响孕妇和胎儿的健康发育。因此,孕妇应该保持均衡饮食,适量摄入米饭和蔬菜,以满足身体所需的营养。