皮蛋过量摄入铅可能导致铅中毒，对身体有害。
由于皮蛋在制作过程中会使用石灰、纯碱等含铅物质，长期或大量食用皮蛋可能会导致铅在体内积累，超过正常范围时，就可能引发铅中毒，出现头晕、乏力、食欲减退、腹痛、腹泻等症状。因此，建议适量食用皮蛋，并注意与其他含铅食物的摄入量，以减少铅摄入的风险。
由于皮蛋在制作过程中会使用石灰、纯碱等含铅物质，长期或大量食用皮蛋可能会导致铅在体内积累，超过正常范围时，就可能引发铅中毒，出现头晕、乏力、食欲减退、腹痛、腹泻等症状。因此，建议适量食用皮蛋，并注意与其他含铅食物的摄入量，以减少铅摄入的风险。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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