生姜皮有点绿一般不能吃，可能是出现了变质的情况。如果继续食用，有可能会引发胃肠道不适，还有可能会出现中毒的现象，从而影响身体健康。
生姜皮通常是指生姜切开后茎部的皮，其中含有比较多的营养成分，比如维生素、纤维素、姜辣素等，并且还具有一定的药用价值，能够起到解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用。另外，生姜皮还有促进血液循环的效果。如果生姜皮出现了发绿的情况，可能是由于存放时间过长，导致生姜皮中的营养成分流失所引起，还有可能是受到细菌污染所导致。如果继续食用，有可能会对胃肠道产生刺激，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，所以生姜皮有点绿通常不能继续食用。
另外，患者在日常生活中要注意饮食清淡，尽量避免吃辛辣和刺激性的食物，也要避免吃过多油腻的食物，以免加重胃肠道的负担，从而引起胃肠道不适。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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