甘蔗变红了通常不能食用，因为其可能含有较高的细菌数量，食用后可能导致胃肠道不适。
甘蔗变红通常是由于真菌感染或色素染色导致的，这些因素都可能导致甘蔗失去新鲜度，同时增加细菌污染的风险。食用变红的甘蔗可能会刺激胃肠道，引发腹泻、腹痛等不适症状，因此不建议食用。如果出现相关症状，应立即停止食用并及时就医。
若甘蔗在运输过程中受到挤压或碰撞，也可能导致表皮受损而变红，此时虽然外观改变但内部仍可正常食用。但如果甘蔗因机械损伤或其原因导致内部腐烂，则不宜食用。
当发现甘蔗变红时，应注意观察其是否伴有异味、霉点等情况，以判断是否可以继续食用。避免食用变质的甘蔗，以免影响身体健康。
甘蔗变红通常是由于真菌感染或色素染色导致的，这些因素都可能导致甘蔗失去新鲜度，同时增加细菌污染的风险。食用变红的甘蔗可能会刺激胃肠道，引发腹泻、腹痛等不适症状，因此不建议食用。如果出现相关症状，应立即停止食用并及时就医。
若甘蔗在运输过程中受到挤压或碰撞，也可能导致表皮受损而变红，此时虽然外观改变但内部仍可正常食用。但如果甘蔗因机械损伤或其原因导致内部腐烂，则不宜食用。
当发现甘蔗变红时，应注意观察其是否伴有异味、霉点等情况，以判断是否可以继续食用。避免食用变质的甘蔗，以免影响身体健康。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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