泡椒和野山椒的区别主要在于外观不同、口感不同、刺激程度不同、禁忌不同、营养价值不同。
1、外观不同
泡椒是一种藤本植物，果皮为青色，果肉为黄色。野山椒是一种茄科植物，果实多为红色，果皮为紫色或者是深紫色。
2、口感不同
泡椒口感微辣，而野山椒口感微甜。
3、刺激程度不同
泡椒含有辣椒素，对胃肠道有一定的刺激性，食用后可能会导致口腔溃疡、胃肠道不适等症状。野山椒的辣椒素含量较低，食用后对胃肠道的刺激性较小，一般不会引起胃肠道不适症状。
4、禁忌不同
泡椒一般不建议患有胃肠道疾病的人群食用，以免食用后加重病情。同时，孕妇也不建议食用泡椒，以免子宫收缩，导致流产。而野山椒属于热性食物，上火人群也不建议食用，以免加重病情。
5、营养价值不同
泡椒中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，野山椒中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸等营养物质，两者的营养价值不同。
另外，建议适量食用泡椒和野山椒，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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