胃溃疡患者可以适量食用菠菜炒鸡蛋。菠菜炒鸡蛋中含有丰富的维生素C、维生素A以及铁元素,能够促进溃疡面愈合,提高机体免疫力,所以胃溃疡患者可以适量食用。但不宜过量,以免引起腹胀、腹泻等不适症状。如果患者对菠菜或鸡蛋过敏,则不建议食用菠菜炒鸡蛋。因为可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状,严重时甚至会引起呼吸困难等不良反应。在日常生活中,胃溃疡患者应避免食用辛辣刺激性食物,如辣椒、生姜等,以减少胃部刺激,促进病情恢复。