39问医生

长霉的花生还能吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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长霉的花生含有黄曲霉毒素，不可食用，以免中毒或引发肝癌。
黄曲霉毒素是一种强致癌物质，长期摄入可能对肝脏造成严重损害，甚至增加患肝癌的风险。因此，即使花生只是轻微发霉，也不建议食用，以确保身体健康和安全。
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2024-09-25 浏览100次
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