39问医生

香菇长霉菌煮熟后能不能吃

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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香菇长霉菌后煮熟也不能食用,因为霉菌产生的毒素无法通过煮熟消除,可能导致食物中毒。
霉菌毒素在高温下不易被破坏,即使煮熟也可能存在潜在的健康风险,因此不建议食用长霉菌的香菇。为了食品安全,应避免食用长霉菌的食物,确保食物在储存和烹饪过程中保持干燥和清洁。
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2024-09-25 浏览100
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