39问医生

木耳泡完冻了还能吃吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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泡发后的木耳冷冻后不宜食用,可能影响口感和增加细菌风险。
由于木耳在泡发过程中会吸收水分,冷冻后解冻时可能会导致口感变差,失去原有的韧性和嚼劲。此外,冷冻过程中可能会导致木耳表面形成冰晶,这些冰晶在解冻后可能无法完全去除,影响食用体验。另外,冷冻后的木耳容易滋生细菌,增加食用后食物中毒的风险。因此,泡发后的木耳冷冻后不宜食用,建议及时食用或避免冷冻。
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2024-09-25 浏览100
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