墨鱼干不泡发一般不可以炖。
墨鱼干是用新鲜墨鱼制成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。但需要注意的是，墨鱼干不泡发一般不可以炖，因为墨鱼干泡发时，会导致里面的肉质变得比较黏腻，并且会出现大量的油脂，如果进行炖煮，可能会导致里面的营养物质流失，还会出现变质的情况，食用后会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，建议患者在进行墨鱼干炖煮前，需要将墨鱼干浸泡好。
另外，如果患者对海鲜过敏，则不建议食用墨鱼干，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，患者在食用墨鱼干时需要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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